샘물웰빙 -  매실즙

(청매실, 토종 황매실)

 

매실 은  왜 어떻게 먹는게 좋을까?

 

매화 꽃이 필때면 봄이 오려나 보다

눈보라가 휘날려도 시들지 않는 꽃,  매화 ~

 

 

 

5월이면 알알이 자라서 5~6월 초순까지 수확을 한다

 

 

  

청매실

매실 의 수확시점은 일반적으로 청매실때에  한다

 

 

 

  

우리는 사용하는 매실은

청매에서 황매실로 시작하는 시점에 수확을 한다

 

하루가 늧으면 농익은 황매가 되어 우리에겐

품질 저하로 인하여 사용 할수가 없다

 

 

수확 매실의 세척중~~

 

매실은 초산액에서 중화 세척을 한다

몸에묻은 먼지때가지 세척이 된다

 

 

 

적정한 다림으로  매실의 맛 과 향을 추출한다

 

 

 

매실은 먹기 힘들 정도로 신맛이 강하다

황매를 이용하면 신맛을 줄일수 있다

 

즉 설탕 또한 그 사용량을  줄일수 있으며

매실의 향은 높일수 있다

 

 

 

파우치 포장된 매실즙

 

매실즙은 실온 보관이다

시원하게 먹기 위해서는 냉장하여 먹는다

기호에 맞게 먹으면 된다