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칡이 칡즙이 되어 한잔의 칡즙이 되기까지~(숙취.피로.여성갱년기 선호식품)
샘물웰빙 조회수:9948 112.187.44.52
2016-03-31 12:03:03

 

칡은 자연에서 자연스럽게 자란다

칡옆에 있는 나무는

 

 칡에 감겨 숨을 못쉬고 질식해 죽기도 한다

 

자연에 유해 와    인간에겐 유익을 주는

뿌리식물 이다. 

(산에서 캔칡 샘물웰빙 도착)  

 

 

 

 

산의 지형 과 토질 에따라

생김새도 각각 다르다는것을 알수있다

 

눈여겨 보세요

 

(샘물웰빙 하역된 칡) 

 

 

 

칡을 캘곳을  결정하고 그 산에 오르면 그곳에서

 

몇일씩도

칡을 캐낸다
 

(샘물웰빙 도착 된 칡) 

 

 

칡에 울룩 불룩한곳은 전분이 많이 싸인곳이다

잘라보면

밥알이 뭉쳐있슴을 볼수있다

(샘물웰빙 도착된 칡)

 

 

 

통통하다

자르면 칡즙,전분이 얼굴까지

팍팍튄다  

(칡 절단 작업)

 

 

전분이 하얗게 튀어나오는 것을 볼수있다

자세히 보시라~~

  

(칡 절단 작업) 

 

 

짉의 절단된 면 !

 

전분은 곧 마르며 선명한

나이가 나온다 

 

(참칡의 절단 면)

 

 

칡의 굵기는

사람의 머리크기와 비교해보면 가늠하기 쉽다

 

하얀 전분이 바람을 맞으니

금방 노랗게 변해가는 색상을 볼수있다   


(찲짉의 절단 면) 

 

 

절단하고

반으로 자르고

 

또다시 반으로 자르고...

 

분쇄가 잘될수있는 크기로 자른다.
 

(칡의 절단 과 쪼개고)  

 


 

적절한 크기가 될때까지

 

4등분 6등분 8등분 까지

줄여 나간다
 

  

​(자르고 2등분, 4등분)

 

 

 

적절한 크기다

 

조금은 더디지만

준비가 세심하면

 

그만큼 좋은 칡생즙을 얻을수있다.



(4등분 된 찲칡)

 


 

씻어야지~~~깨끗하게~~~~~~

 

칡은 울퉁불퉁

파인곳이 있어서 박힌 돌,흙 제거에  

많은 고민을 거듭하다가

이 방법을 선택힜다. 
 

 

(칡의 세척)

 

 

 

칡을 갈아서 분쇄된 모습

 

하얀 전분이

산화를 잃으키며 갈색으로 변했다


(분쇄 된 칡) 

 

(분쇄된 칡) 

 

 

 

칡의 고운 입자를 볼수있다

갈분과 칡즙을 짜내기위해 대기중이다
 

(분쇄된 칡) 

 

칡에서 나운 갈분과 칡즙

고형물과 분리하는 작업이다.
 

(칡에서 즙 추출) 

 

위에뜨는것이 칡의 갈분이다

 

먹어보면

덤덤하며 약간 단맛?
 

(추출된 칡즙) 

 

 

칡이 분해되어 남은

뽀송뽀송 한 찌거기

즉,

 

칡의 섬유질 이다 

(추출된 후의 칡)

즙을 추출한 뒤의 섬유질

버려지는게 아니라

다시 퇴비로 재활용된다

화단 잡풀나는데 깔아놨더니

풀도 안나고 다음엔 거름이 되어 참 좋았다​

(추출된 후의 칡)

 

 

추출된 즙은 저운살균 후

이동 보관 음용하기 편하게 

알미늄 3중지에 담겨서

컨테이네에 담긴다



(추출된 칡의 저온 살균후 포장)


오늘 생산한 제품들.

냉장실로 바로 이동해야 한다

 

생즙은 처음의 맛보다

숙성되어가며

더 깊은맛을 낸다

 

좋은 맛은

이모든 과정속에서 

반하도록 입에맞는  굿 상품이 나온다

 

좋은맛을 내는 비법은

정성을 담는것이다

(포장된 칡즙) 

 

 

 

한포뜯은 칡즙~~~

왜 까맣지?

 

흔들면 갈분이 떠오르고

더흔들면

연한 갈색으로 바껴요

 

그래서 흔들어 드세요

라고 말한다

(칡즙의 색상 과  맛 테스트) 

 

 

생산하는데는

냉동품 과 저온보관 제품이 있다

 

보관성은

신선한 제품품질과

직접 관련이 있기 때문이다

 

(저온창고 보관)

 

 

저온창고 보관상태-

정리 와 정돈은 관리의 가장 기본이다.

(냉장제품은 모두)

 

 

 

모든제품은

 

 저장, 보관, 출하준비

모두가

정돈 의 기본에서 시작된

(저온창고 정리 정돈 애정이 담긴제품)

 

 

 

청결 과 정돈은

식품의 맛과 품질에도 깊은 관련이 있다

(준비실)

 

 

 

정확한 준비

주소, 제품이 바뀌면

 

4중일이 발생한다

 

많은 번거롬 과 고객신뢰도 잃게된다

 

준비 또 확인.



(택배 배송준비중) 

배송대기

모든 준비 확인이 끝났다

​(택배배송대기)

 

(택배 배송대기)​

 


택배차로 옮겨진다

야간에 이동을 하여

내일이면 고객의 댁에  도착한다

 

웃는 얼굴로~


(택배배송) 

 

필요에 따라서는

개별 차를 이용하기도한다

 

나에게 시간은 제품이고 매출이기에

외부차량도 이용한다



(제품출하)
 

 

이렇게 담긴정성이

파손으로

고객앞에  도착시

정말  실망스럽다

 

입장을 바꿔 생각해본다

기대가 실망으로 바뀐 그 표정을 .....

 

항상 부족하지만

항상

 웃으며 감사하는 고객만들기에 

 끝없이 노력하고싶다.

 

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