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칡즙이 암칡즙 수칡즙 따로 있나요
관리자 조회수:1922
2018-03-20 10:18:00
::한숙현님께서 쓰신글============
 

칡즙 맛있게 잘먹고 있습니다

쓰지도 않고 칡냄새가 참좋아요

그런데 임칡즙 숫칡즙이 따로 있는건가요

궁금해서 글 올려봅니다

잘아시는분들 답변해주세요. 

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지역에 따라 표현방법에는

암칡,참칡,밥칡

숫칡, 나무칡 이렇게 많이 표현 합니다.

 

암칡이라 표현하는거는 부드럽고 쓴맛이 없으며 

갈분이 밥알처럼 많이 밖혀 있구요

숫칡이라 함은 

나무처럼 딱딱하며 쓴맛이 많습니다 

 

좋은맛은 암칡 숫칡이 적정비율로 섞이면 칡향도 많고 

실제 맛도 있습니다.

 

여러뿌리의 칡을 사용하다보면 암수 비율이 항상 똑같을순 없습니다.

항상 맛이 동일하다면 칡맛이 아니고 인위적으로 만든 맛이겠죠

자연식품이란

동일한 방법으로 칡즙을 만들지만

맛이 조금씩 차이가 나는것이며

찲칡위주로 산에서 캐더라도 숫칡이 조금씩 섞이게 되어

오히려 좋은맛을 내게하는데 도음이 됩니다.

 

과일을 사먹으면 맛이 각기 다름니다

각기 다른  과일로 즙을 짜내면 맛도 당연이 달라야 자연식품이 되겠지요.

 

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